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橄榄陈皮煲猪瘦肉
橄榄陈皮煲猪瘦肉
作者:佚名 | 来源:华龙网
发布人:admin | 发布于:2018-07-02 10:09:40.0 | 浏览(563)

潮州橄榄在广东民间享有盛誉,早在清代诗人曾以“饷郎橄榄两头尖,上口些些涩未嫌,好处由来过后见,待朗回味自知甜”一诗,把橄榄的形态和风味描述得惟妙惟肖。

它又因入口先涩后甘润,被誉为“谏果”。聪明的珠三角人利用它润喉、利咽、生津、止渴的功效,用以配陈皮蜜枣煲猪瘦肉,在这炎热的秋日里对唇焦舌燥等十分有效,是一款秋日的家庭靓汤。

材料:潮州橄榄100克(挑成熟色泽黄些)、陈皮1/4个、蜜枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净。陈皮浸软;蜜枣去核;猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下一小块冰糖续滚片刻,下盐便可。为3~4人用。

作者:佚名 | 来源:华龙网
发布人:admin | 发布于:2018-07-02 10:09:40.0 | 浏览(563)

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